亚麻籽油需要脱蜡,需要油脂精炼工序
整理:精炼油设备厂家 时间:2014年01月13日 查看:次
油脂精炼工序在整个制油过程中可以说是很重要的一道工序,是质量高的食用油要经过的工序和过程,以亚麻籽油为例。质量高的亚麻籽油生产有6脱:脱蜡、脱酸、脱水、脱臭、脱磷、脱脂。可以说,要想达到1、2级油标准就得脱蜡。
脱蜡的原理就是冷冻,因为蜡在0度以下会随着温度降低而结晶析出。蜡的结晶有其自身的规律和温度要求,不是冷冻温度越低越好,太低了会增加损失,而且效果会适得其反。
国内标准中对食用油脱蜡是否合格的检验的方法是冷冻试验:在0度条件下静置5.5小时,然后恢复到常温后看是否有结晶析出和不透明的现象。如果有或透明度差,则说明脱蜡效果不太好,或者是不合格。总之,想要得到好的亚麻籽油是需要油脂精炼工序的,特别是脱蜡工序。
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