棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当做食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样,棕榈油容易被消化、吸收、以及增进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分,属性温和,是制造食品的好材料。精炼设备厂家认为,它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳,并抗拒氧化,它也适合较热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性,它深受食品制造业所喜爱。