有比较才有鉴别，企鹅精炼设备厂家阐述毛油与精炼油的区别

整理:精炼油设备厂家时间:2013年01月09日查看:次

榨油机在初步压榨油料作物后，所生产的油并且没经过过滤精炼等工序称之为毛油，当毛油经过过滤精炼后产生的油称之为精炼油。二者有很大的不同，企鹅精炼设备厂家就此做一个比较详细的阐述。
  毛油是指示未经过精炼的预榨或浸出动植物油脂。其主要成分是甘油三脂肪酸的混合物；还含有非甘油物质，统称杂质，根据杂质在油脂中的分散状态，大体可归纳为四大类：悬浮杂质、胶溶性杂质、油溶性杂质、水份等这四类杂质。而精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去掉而得到符合国内质量标准的成品油。毛油通过精炼，油品中水份、杂质、酸价、过氧化值都达到国内规定的质量标准，且不易酸败变质，而有利贮藏，烹饪时不产生大量的油烟，保持了油脂风味。随着人们生活水平的不断提高，广大消费者需用质量更高的食用油进行烹饪菜肴。
毛油精炼的方法有以下三种：
1、机械法：包括沉淀、过滤、离心分离，主要是用以分离悬浮在油脂中的机械杂质用部分胶溶性杂质；
2、化学法：主要包括酸炼、碱炼，此外，还有脂化、氧化等，酸炼是用酸处理，主要去色素、胶溶性杂质，碱炼是用碱处理，主要去游离脂肪酸，氧化主要用于脱色。
3、物理化学法：主要包括水化、脱色、水蒸汽蒸馏等，水化主要去磷脂，脱色主要去色素，水蒸汽蒸馏用于脱臭味物质和游离脂肪酸。
  毛油通过精炼，油品中水份、杂质、酸价、过氧化值都达到国内规定的质量标准，且不易酸败变质，而有利贮藏，烹饪时不产生大量的油烟，保持了油脂风味。随着人们生活水平的不断提高，广大消费者需用质量更高的食用油进行烹饪菜肴。
  郑州企鹅粮油机械有限公司生产精炼设备，小型炼油设备等各种型号各种吨位的机器，欢迎有需要的客户到厂参观洽谈业务。请关注http://www.qie999.com。

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