食用油提取方式有哪些？精炼工艺保障油脂健康性

整理:精炼油设备厂家 时间:2024年12月20日 查看:次

油脂加工是以油料、油脂及脂类伴随物、油料蛋白及相关产物的化学与物理性质研究，油料、油脂及油料蛋白的加工技术、综合利用技术、工程装备技术以及所依托的科学理论方面的研究为其基本内涵，当下油脂提取技术种类越来越丰富，工业生产中选择的生产技术也不在少数，不光有大家熟悉的压榨法，还有从国外引进的浸出法。
油脂加工技术和油脂工业相互依存，油脂科技的发展推动了油脂工业的发展，油脂工业的发展推进了油脂加工科学的进步。油料的浸出，可视为固一液萃取，是利用溶剂对不同物质具有不同溶解度的性质，将固体物料中有关成分加以分离的过程。在浸出时，油料用溶剂处理，其中易溶解的成分就溶解于溶剂。
当油料浸出在静止的情况下进行时，油脂以分子的形式进行转移，浸出过程中大多是在溶剂与料粒之间有相对运动的情况下进行的，还会形成对流扩散。浸出油采用溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸工艺加工而成，特点是出油率高、生产成本低。
像大豆油是采用浸出法工艺制造的，这也是大豆油的价格低的原因。值得注意的是未经精炼等工艺处理的原油，不能直接食用。为了避免油脂中的杂质对人体健康造成不利影响，压榨和浸出油需要经过精炼处理，从而达到达到各级油品的标准才能销售。
浸出工艺制出的油是否对人体有害，关键在于能否将溶剂产生的残留物质控制在标准范围之内，达到相应标准的浸出油是健康的。在食用油加工过程中建议油厂选择合适的籽油工艺好设备，为生产出健康营养油，打下良好的基础。
 

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