在大众生活水平日益提高的同时,人们对食用油的需求越发严格,茶籽油是我国近些年发展良好的木本食用油,从茶籽的种子中提取得到的油脂,颜色清亮营养丰富,富含多种单不饱和脂肪酸,其脂肪酸组成与橄榄油有相似之处,被称之为“东方橄榄油”,被市场大力推崇。深受各地消费者的青睐,市场定价也高于不少食用油。
根据相关实验分析鉴定可知,茶籽油中包含9种脂肪酸,其中饱和脂肪酸4种占15.92%,不饱和脂肪酸5种占82.33%,不饱和脂肪酸含量较高的是油酸占73.26%。在提取茶籽油时人们多冷榨法制取,从而使多种不耐热的营养物质能够保留全面。
茶籽油的脂肪酸组成比较良好,经过对比发现橄榄油中油酸含量低于和茶籽油中的含量,此外茶籽油中还含有花生烯酸、茶酚的物质,花生烯酸能够较好的调节酯化胆固醇、使血管弹性变强、降低血液黏度。
在日常生活中茶籽油应用也十分广泛,茶籽油的油烟点可达200度以上,在进行烹饪过程中稳定性好,比较适合我国的烹饪习惯。由于茶油是近些年才开始发展的,因此市场定价偏高,使大多普通家庭难以承担,不过在经过技术推动下,国内越来越多的油厂开始生产茶籽油,相信在不远的将来,茶籽油能够出现在越来越多人的家庭中。
在茶籽油的生产中,油厂需要注意的是生产设备的质量将直接影响出油率与油脂质量,与实力雄厚口碑好的机械设备厂合作让油厂更安心。企鹅粮油机械设备厂家长期致力于研究各种油脂机械设备,生产的粮油机械质量有保证并且拥有良好的口碑,是值得客户信赖的实力厂家。
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